干し柿

先月、３０日に作った干し柿を食べてみました。
早めなので市販品より柔らかく、瑞々しく美味しかったです。

写真のようにオレンジ色が綺麗なもの、茶色い物、柿によって色が違います。
熟し加減等で違うのでしょうか。
乾いていくと濃い色になり、干し柿らしい味が濃くなります。